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饺子面粉和普通面粉的区别

生活小百科2022-06-303

饺子面粉和普通面粉的区别,主要表现在用途上,其实就是高筋粉和中筋粉的区别,除此之外还有一种面粉是高筋粉。

区别面粉是否是高筋粉,主要判断依据是面粉中含有的蛋白质含量。

一般来说,低筋面粉的蛋白质含量在6.5%到9.5%之间,高筋粉的蛋白质含量在11.5%以上,属于中间的就是普通面粉。

高筋粉的颜色是比较深的,生活中主要用于制作具有弹性与嚼感的面包、面条等,也用于制作高成分的水果蛋糕。

低筋粉也叫薄力粉,可用于制做松散酥脆、没有韧性的食物,比如说蛋糕、饼干、蛋挞等。

中筋粉是生活中最常见的,生活中常见的馒头、油饼等面食,主要的制作原料就是中筋粉。

生活中对于面粉还有着一种分类,根据加工精度的不同来分类,可以分为四类:特一粉、特二粉、普通粉和标准粉,特一粉是质量最好的。

需要注意的是,这两种分类没有任何联系,千万不要弄错了。

#生活知识大讲堂

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