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柿饼怎么上霜

生活小百科2022-07-013

柿饼上霜和环境温度有一定的关系。如果想要柿饼上霜,可以将柿饼放在阴凉处,温度越低,上霜的效果就会越好。

在制作柿饼前,挑选新鲜的柿子是一个很重要的过程。挑选柿子一定要选择没有裂伤、果实端正、含糖高、含水量充足的,另外,一定要选择有核的柿子,没有核的柿子可以直接淘汰掉,因为我们在做柿饼的时候,一定是需要找带核的。

购买柿饼时最好是挑选个头大一些的柿饼。小的柿饼一般都是没有成熟或者是生长于晚季的柿饼,这样的柿饼没有香甜味,所以不建议购买。

市场上售卖的柿饼形状不一,有的是扁圆的,还有的类似于窝窝头一样的形状,窝窝头这种柿饼肉多,但是在晒制的过程中不是很好操作,所以不建议购买。

另外,要看柿饼上的霜。柿饼上的霜是在晒制的过程中自然形成的,如果发现柿饼上的柿霜是面粉代替的,并不建议购买。

买柿饼的时候,如果无法判断柿饼上的柿霜是不是面粉,可以抖一抖。

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