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海蜇生吃还是熟吃

生活小百科2022-06-0236

买回来的海蜇不能生吃。新鲜的海蜇含水多,皮体比较厚,还含有毒素,所以购买回来后,建议烫一下再吃。海蜇不能用热水烫,因为海蜇遇到热会化,遇到白糖的时候也会化,可以用凉白开泡一下,挤掉咸水再重复挤掉。

海蜇可以用淡水处理。凉拌海蜇的吃法是有一定的讲究的,不然很容易引起中毒。淡水处理法就是将海蜇放在淡水中,将其泡上两天,切好后再用食醋浸泡五分钟以上,这样就可以清理干净了。

盐水处理法也是一个不错的方法。用食盐去揉搓海蜇皮,这样可以很快将海蜇皮中的粗盐和怪味去掉,接着用清水清洗,然后再搓一下,反复两次就可以了。

新鲜的海蜇在普通条件下,水分是比较多的,这个时候,可以将海蜇腌制,用盐一层层养在罐子中,然后密封保存,这样海蜇可以保存很长一段时间。

保存海蜇还可以将盐和明矾用温开水融化,等到水凉了以后,倒入备用的坛子,将海蜇放进去,完全浸入坛子中,密封保存,这样时间会更长。

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