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火烧皮怎样做才会酥脆

生活小百科2022-07-015

火烧皮的外面要涂抹上起酥油才更酥脆。起酥油可以让食物十分酥脆,在制作甜点、面食时,可以在外部涂抹上一些起酥油,这样制作出来的食物的外皮不仅香,还十分酥脆。

起酥油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物,经急冷、捏合而成的固态油脂,或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。这种油类具有可塑性和乳化功能,一般来说,不适合直接吃,可以用来加工面点或者是煎炸食品。

火烧是中国的一种传统小吃,这种食物的发明者是诸葛亮。据悉,三国时期混战时,“驴肉火烧”成为了充饥解馋的最好美食。在历史发展的过程中,虽然朝代不断更替兴衰,但是这种食物却被人们流传了下来,并且不断改良。

市面上常见的火烧有驴肉火烧、卤肉火烧、麻辣鸡肉火烧、鸡腿火烧,椒香牛肉火烧、回味鸡腿火烧,种类十分繁杂,花样也越来越多。

另附小技巧:在烤火烧时,最好将烤箱提前预热,这样制作出来的食物才更好吃。

#烹饪技巧

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