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冻的面包蟹用缓开再蒸吗

生活小百科2022-06-254

冷冻过的面包蟹,可以先解冻一下再进行蒸煮。面包蟹分为两种,一种是做熟的面包蟹,放进冰箱里冷冻,另一种是生的冻面包蟹。不管哪种面包蟹,在解冻的时候,不要泡在水里,最好放在冷藏室解冻一晚,这样肉质最鲜美。

熟冻的面包蟹,用中火需要蒸5~8分钟,水中需放入少许料酒和姜片,能去除面包蟹的腥味。蒸蟹的同时调汁,面包蟹只有搭配调料汁,才更好吃。面包蟹蒸熟后,稍晾凉,按住蟹嘴的位置向下用力,能轻易地拆开背壳,这时就会看到很多蟹黄。

将蟹黄挑出来放入小盘里就能吃了,或者直接吃蟹黄,不用专门挑出来。面包蟹是海中的蟹类,营养价值比平时吃的河蟹要高。面包蟹里含有的蛋白质和微量元素都非常丰富,全是人体所需要的成分。

像面包蟹这种海蟹,最好是蒸着吃,这样可以最大限度的保留蟹的原味。如果是熟冻的面包蟹,要注意蒸煮时间,还要掌握好火候,因为熟冻食品如果过度烹煮的话,水分流失会比较厉害,这样一来,面包蟹的蟹肉就会老化,口感不好。

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