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做凉皮没有铁盘用什么代替

生活小百科2022-07-012

如果是家庭版凉皮,可以选择其它平整耐高温材质的盘子代替,选择铁盘的原因是因为其平滑的表面可以让凉皮更容易脱离,更顺滑爽口。

凉皮,起源于陕西关中地区的汉族传统美食,这种食物是面皮、米皮、酿皮的统称。凉皮起源于中国的北方地区,这种食物是不可多得的食物。

凉皮历史十分悠久,据说这种食物起源于秦始皇时期,距离现在已经有两千多年的历史了。

在《本草纲目》上记载:米能养脾,麦能补心。这也是对凉皮的一个称赞。凉皮可以说一年四季都可以吃,这种食物因为原料和制作方法不同,叫法也存在一定的差异。

制作凉皮的面粉最好是选择高筋面粉,这样的面粉口感更好。在和面的时候,可以加入少许的盐分,这样凉皮口感更有韧性。

洗好的粉浆做好需要沉淀四五个小时,如果天气比较热,可以放入冰箱内冷藏。在蒸凉皮时,粉浆最好是要薄一些,这样凉皮更容易熟。蒸熟的凉皮可以刷一些食用油、橄榄油,这样可以防止凉皮黏连在一起。

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