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豆沙包怎样才能不塌陷

生活小百科2022-06-303

想让豆沙包不塌陷,发面工作一定要做好,这是最重要的一个环节。做豆沙包时,面水的比例是2:1,不要放太多的水,也不要放少了。和成面团后,要用手揉一揉,将里面的空气都排出来。

豆沙包是一种面食,需要进行和面步骤。和面工作做好了,才能让做出来的豆沙包更好吃。和面时,千万不要加太多的水,否则面会变得很软,豆沙包蒸出来就容易变形塌陷。面团和好后,要醒发一会,可以加入点酵母,大约一个小时面就发好了。

面团要充分醒发,直到面团充满蜂窝状才算发到位,如果面没有完全发开,蒸出来的豆沙包就会出现死皮的现象。面团发好后,一定要多揉一会,让面团里面的空气全部排出来。将面团揉成没有饧发时候的大小,这样面团再经过二次饧发才能更加松软,不会回缩且不塌陷。

豆沙包是椭圆形的,也能做成圆形的。豆沙包做好后,一定要用凉水下锅蒸制,然后用大火烧开,水开后继续蒸15分钟,关火后焖5分钟再掀开盖子出锅,这样蒸出来的豆沙包,口感是最好的。

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