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年糕粘在蒸布上怎么办

生活小百科2022-07-033

年糕粘在蒸布上可以涂抹一层香油,待年糕变得滑润后,即可将年糕取下来。年糕是糯米做的,本身粘性就大,蒸年糕的时候,在年糕底部涂抹一些油,能防止蒸出来的年糕粘在蒸布上面。

年糕的粘性很大,在蒸制的时候,很容易粘在蒸笼上,或者是蒸布上,这是正常现象。如果粘在一起最好办法就是用手掰开,或者抹一些香油,再将年糕取下来,这样比较容易一点。要想年糕不粘,最好不要切太薄,可以先在锅里把油烧熟,将年糕放进去炸一下。

待年糕边角都酥了,再放进蒸笼里蒸制,自然就没那么容易粘了。年糕不宜存放太长时间,如果是熟食的话,一般温度在15度以下能保存3-5天,15度以上就只能保持2-3天时间。

年糕做好后,不要立即放进蒸锅里蒸制,要将年糕面醒发一下再上锅蒸,这样蒸出来的年糕香甜不粘牙。如果做好年糕就放进蒸锅中,那么蒸出来的年糕,凉透后会发硬,吃起来也会很粘牙。

年糕里面有许多糖分,不建议吃太多,尤其是牙齿不好的人,如果吃太多的年糕,会影响牙齿健康。

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