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再制干酪可以代替芝士用吗

生活小百科2022-06-286

在制作披萨的时候,干酪可以代替芝士,如果制作其他的食物,干酪是不能代替芝士的。再制干酪是经过再加工的奶酪,这种食物以一种或者两种不同成熟度的天然干酪为主要原料,经过粉碎后再添加了乳化剂、稳定剂融化而成,芝士也是奶酪,芝士这是未经加工的天然奶酪。

再制干酪和芝士的成分略有不同,再制干酪经过加工,添加了一些乳化剂、稳定剂。芝士因为是未经加工的天然奶酪,所以成分比较天然,没有添加一些化学制剂。

芝士常见的有长片、切片、小块等。再制干酪大多数是切片,或者是在塑料瓶、管子中,像是沙拉酱一样可以挤出来。

芝士在保存的时候需要冷藏,再制干酪属于半软奶酪,在常温下,可以保存三周到四周的时间,不一定需要冷藏。

天然干酪是一种“活的食品”,含有活性菌群和活性酶,这种东西在冷藏的条件下也会生长代谢,所以天然的奶酪就算是在冷藏的条件下保存,也有一定的期限。

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