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为什么蒸的包子像死面

生活小百科2022-07-015

蒸出来的包子像死面的原因有以下几点:和面时用冷水、发面的时间较短、蒸馒头时冷水入锅。

1、和面时使用冷水:

在和面时需要注意,水面的比例最好是是1:2,1斤面粉使用3克酵母粉就行,不建议使用热水和冷水和面。

使用热水和面可能让面团太熟,蒸出来之后食用口感较差;冷水和面很容导致面团发不开,蒸出来的包子像死面。

2、发面的时间较短:

正常情况下,面团发酵的时间应在2个小时以上,最好不要低于这个时间。

面团在发酵时,醒面的时候可以在上面盖上一层布,这样做在蒸馒头时可以避免面团开裂。

3、蒸包子时冷水入锅:

我们在蒸包子时,最好是热水入锅,可以等待水开后再上笼蒸。

蒸制的时间在半个小时左右就行,需要注意的是,蒸馒头的过程中不要掀开锅盖。

而且蒸熟后也不要立即打开锅盖,最好等待五分钟之后再打开。

#生活知识大讲堂

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