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面团怎么揉都有裂痕

生活小百科2022-06-025

面团怎么揉都有裂痕,可能是因为和面的时候,放入的水分太少,导致面团发酵变干,可以再适量的添加一些面粉和水分,直到将面团揉的光滑不开裂。

如果揉面的力度不够,就会导致面团揉不光滑,而且会出现开裂的情况。揉面的时候,可以每次完成折叠和向前推的动作后,把面团转90度再重复这两个动作,揉一段时间后,面团就会变得比较光滑了。

若是因为水分的原因,就需要重新倒入点面粉和水分进行揉面。和面的时候,要一边和面一边加水,均匀添加才能让面团得到改善,表面才会变光滑不开裂。如果在发酵之前,放入的水太多,那么就会导致面团揉不光滑总是开裂,可以在第二次揉面整形时多放点面粉,边揉边放。

想将面团揉到光滑,一定要注意力度,要长时间的揉。如果面团揉的时间不够,面团就会揉不光滑总是开裂,可以继续揉,揉一段时间后,用保鲜膜包起来,让面团内部充分糅合一下,之后再进行揉面,这样就能把面团揉光滑了,也不会出现开裂的情况。

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