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高压锅蒸馒头要不要压闸

生活小百科2022-07-109

高压锅蒸馒头不需要压闸。一般用高压锅蒸馒头大约十分钟就行,注意不要把压力阀扣上,不然馒头会发不起来。把馒头放进里面蒸制的时候,在盖子上加一层密封圈,然后把锅盖关死。

高压锅可以用来蒸馒头,但是要控制好时间。用高压锅蒸出来的馒头,不仅有弹性,而且又有嚼劲。锅内压力大,温度高,馒头蒸得透,淀粉转化的麦芽糖多,吃时越嚼越甜。

蒸馒头之前,要在高压锅内放入一些水,用大火将里面的水烧开,将铺好屉布的底屉上锅、加盖,水开后即可上馒头。一般以中间放1个、周围放6个为宜,不要放太多,要给馒头留出足够的间隙,防止馒头粘在一起。

待高压锅顶眼处蒸汽连续不断外冒、嘶嘶有声开始计时。用大火蒸制馒头的话,大约需要10分钟时间,或者是20分钟。用高压锅蒸馒头,可以用温水,也能用凉水,关键看生胚的生长情况,如果感觉生胚醒发时间到了,但还不够变大或者不够发的情况下就用冷水上锅蒸。

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