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大米粉发酵一般需要多长时间

生活小百科2022-08-04114

大米粉发酵要看温度和季节,一般来说,冬天放在醒发箱内需要一个小时左右,如果是室温下,可能会慢很多。夏天常温下发酵,差不多也要一个小时左右。

大米粉顾名思义就是用大米研磨成的粉,这种食物具有牛奶的色泽,还带有一丝丝甜味。大米粉是多种食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种,有着糯米粉不可代替的作用。在选购大米粉的时候要注意,大米粉不是纯白色的,而是微微带一些灰白色。

大米粉也叫粘米粉,这种面粉有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉的时候要注意,可以拿起一点粉,用拇指和食指挤压磨擦,纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的。

粘米粉可以用来制作萝卜糕、芋头糕等美食。如果家中没有粘米粉,可以用糕粉来代替,糕粉就是熟的糯米粉,是将生的糯米粉烘干炒熟之后的糯米粉,这种糯米粉比较接近粘米粉,在做萝卜糕的时候,就可以考虑用这种食物来代替。

糯米粉和粘米粉虽然看着十分相似,但是这两者是不同的,在粘性方面有很大的差别。

烹饪技巧

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