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13香和五香粉有什么区别

生活小百科2022-06-1223

五香粉和十三香口感不同,配料不同,用途也不同。五香粉的基本配料有花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽,十三香的基本配料为紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。

五香粉香味浓郁,味道有些辣,还带有一些甜味,这种调味品主要用于烧烤食品、卤制品、火锅调料等。十三香香味更浓郁,属于比较辣的,适合做素菜和豆制品。

市面上售卖的五香粉和十三香因为配方不同,所以口味也有一些差异,但是使用的材料基本上不会有太大的变化。

五香粉是将五种香料研磨成粉状混合,可以用于鸡肉、鸭肉的腌制,这种调味品在家庭中比较常见,也比较受欢迎。

在使用五香粉的时候,一定要注意用量,因为这种调味品味道比较浓郁,如果用多了,很容易导致食物的口感过重。

在使用十三香的时候,也可以根据个人的喜好灵活选择,在炒菜的时候,可以放入一些这种调味品,制作花卷的时候,也可以添加一些十三香。

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