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电饭煲蛋糕怎么去腥味

生活小百科2022-07-1022

想要除掉电饭煲蛋糕的腥味,最好是在蛋白中加入几滴柠檬水、香草精、塔塔粉等,还可以加入半汤匙的朗姆酒,也可以很好的除掉腥味。一般来说,制作蛋糕使用的是鸡蛋白,鸡蛋的腥味还是比较小的,所以在使用柠檬汁、香草精的时候不需要过量。

如果是使用鸭蛋白,可以多放一些柠檬汁、香草精等去腥,鸭蛋的腥味相对于鸡蛋来说,重很多,使用的时候也要注意了。

自己在家用电饭煲制作蛋糕的时候一定要仔细,这样制作出来的蛋糕才好吃。一般来说,打发蛋白是制作蛋糕最主要的一点。蛋白打发期间,不能有蛋黄,如果蛋白中有蛋黄,那么蛋白就很难被打发,如果蛋白和蛋黄没有分离好,可以用厨房用纸将蛋黄吸出来。

在打发蛋糕糊的时候,可以加入一些面粉、白糖、适量的牛奶,这样制作出来的蛋糕口感会更好,还会有牛奶的香气。

将蛋糕糊放入电饭煲之前,最好是在电饭煲的外壁涂抹一层油,这样可以防止蛋糕蒸好之后无法脱模。

烹饪技巧

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