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蒸面包是凉水上锅还是开水上锅

生活小百科2023-06-25419

蒸面包应该用凉水上锅。先用大火将凉水煮开,水沸腾后转小火蒸40分钟时间,最后关火焖5分钟打开锅盖,将面包取出来。继续等待5分钟,就可以将面包取出来脱模了。

一般制作面包,都是用烤箱烤制出来的,这种方法比较方便一些。不过,面包也能用蒸锅蒸出来,做出来的面包口感会更好一些。

做面包之前,首先要制作面团,将面粉、酵母、水等材料混合在一起搅拌均匀,至到没有多余的干粉,然后加入点食用油继续搓成团。接下来,要发酵面团,就是将面团放在一个温度较适宜的环境下进行醒发,25度的环境大约醒发2个小时。

面团醒发好后,不能立即制作面团,应该进行揉面,将里面的空气都排出来。一般面团发酵至两倍大以后就可以制作蛋糕了。蛋糕的形状做好后,用凉水上锅就能蒸。等锅中水开了之后转中火蒸四十五分钟,最后关火焖5分钟即可取出脱模。

注意,蒸面包时,要盖上一层保鲜膜,以免水滴滴入到面包上面,导致面包不成形。

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