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生绿豆芽用凉水还是热水泡绿豆

生活小百科2022-08-0431

生绿豆芽时,如果想让绿豆生的更快且更好,用热水浸泡比较好。一般绿豆的皮比较厚,并且很硬,所以用热水浸泡,能起到软化的效果。

生绿豆芽之前,要挑选一些饱满绿豆,可以放在水中筛选,漂浮的绿豆都是不合格的,必须淘汰掉。用热水浸泡绿豆,大约需要泡4个小时,因为要先融化掉绿豆皮上的蜡质,所以要先用热水烫,之后几天一天给豆芽浸三次水,水温要根据豆芽长势控制。

在生绿豆芽的过程中,一定要注意保湿并保暖,不能让豆芽长期暴露在空气中,因为裸露的豆芽会发黄还会有小叶子,长出来也不如盖着布的豆芽清脆好吃。

如果用凉水浸泡绿豆,那么就起不到泡发绿豆的作用,这样会花费很长一段时间。为了节省时间,最好用热水泡比较好。如果是生黄豆芽的话,就不能用热水了,必须用凉水,就是30度以下的凉水,这样可以加快黄豆芽的萌发。

不管是绿豆芽,还是黄豆芽,生好后就要取出来,不然豆芽就生过头了,不好吃了。

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