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牛肉炖白萝卜还是青萝卜

生活小百科2023-06-26116

牛肉炖白萝卜还是青萝卜都是可以的,完全可以按照自己的喜好来选择。牛肉炖什么品种的萝卜只是在口感上略微不同,不过都具有很高的食用价值。

炖牛肉最佳的选择是选取牛腩,也就是牛腹部的肉,这个部分的肉质含有比较多的筋皮,不适合炒着吃,更适合炖着吃。

炖牛肉追求的是原汁原味,如果追求这个,可以选择白萝卜,如果是红烧牛肉,可以选择胡萝卜,放白萝卜的话变黑不好看也不好吃,而且红烧的味道也会被破坏。

炖牛肉之前,需要将牛肉好好清洗一下,要将牛肉冲洗干净,然后泡出血水,这样炖出来的牛肉才不会有腥味。

想要追求一个好的口感,需要将牛肉和萝卜完全炖烂,这样牛肉才会更好吃。

白萝卜炖牛腩的时候,一定要记住水一次性加够,如果中间加入的水分过多,牛肉遇到冷水,口感会下降很多。

另外,炖牛腩的时候,如果想要炖的更快一些,可以选择用高压锅来制作。

烹饪技巧

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