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鲜香椿怎样长期保存不变色

生活小百科2022-06-2211

鲜香椿想要长期保存的情况下不变色,可以焯水之后再腌制,最后放进密封袋中冷藏保存即可,不仅保存的时间较长,而且不会变色。

香椿这种食物想必大家不会陌生,在春天的时候是最嫩的,也是最好吃的时候,烹饪方式多样,有着独特的风味,深受人们的喜爱。

一般来说,香椿中含有丰富的亚硝酸盐和草酸,香椿在焯水之后,亚硝酸盐和草酸含量就会大大降低,食用口感会大大提升。

需要注意的是,最好是热水下锅,焯水时间不要超过三分钟,焯水时间太长反而不好。

香椿焯水之后就是腌制了,腌制之前一定要把水分晾干后再进行腌制,如果存在水分的话,香椿的保存时间会变短。

除此之外,新鲜香椿芽炒鸡蛋时,香椿芽最好是先焯水,焯水的作用在于去除香椿芽中的苦味,而且还可以缩短烹饪时间。

一般来说,放在避光阴凉的环境中保存7天左右,就能食用了,而且这样腌制好的香椿芽,即使放上一年都不会坏掉。

#美食制作方法

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