A5百科网

预拌粉和低筋面粉区别

生活小百科2022-07-107

预拌粉和低筋面粉区别在于所含原料上,按配方将烘焙所用的部分原辅料预先混合好的面粉叫作预拌粉,低筋粉就是一种普通的面粉。

低筋粉和预拌粉都常用于蛋糕的制作,做出来的蛋糕蓬松柔软,食用口感是非常好的。

面粉在我国的日常生活中,有着很重要的作用,是众多面食最主要的制作原材料,生活中常见的是中筋面粉。

一般来说,低筋面粉的蛋白质含量在6.5%到9.5%之间,中筋粉的蛋白质含量在9.5%到11.5%之间,高筋粉的蛋白质含量在11.5%以上。

中筋面粉的特点是颜色乳白,呈现出半松散状态,一般来说,一般市售无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉使用。

想把普通面粉变成低筋粉,可以在面粉中加入玉米淀粉,也可以将面粉烘烤成熟面粉,第一种方法更好一些。

低筋粉也叫作蛋糕粉,顾名思义,主要用于制作蛋糕、饼干、点心等食物。

中筋面粉也可以变成高筋面粉,在中筋面粉中加入谷朊粉或者是鸡蛋清,进行揉制之后就可以变成高筋面粉。

烹饪技巧

相关文章

  • 吃香瓜要不要削皮去籽

    不需要。新鲜的香瓜新鲜的香瓜,皮和籽都比较软,口感很好,食用前将表皮清洗干净即可,不需要削皮去籽。但是如果是过度成熟的香瓜,因为皮籽都老了,会影响口感,所以需要削皮去籽。香瓜有两头,一头是有个大圆头的...

  • 猫鼬和狐獴的区别

    没有区别。猫鼬和狐獴是同一种动物不同的称呼。狐獴,俗称猫鼬,是一种小型昼行性灵獴科动物,有着修长的躯干跟四肢。尾巴为长细并尖尖延伸到端点,在末端的端点都为黑色。狐獴是会挖洞的动物,住在大型的地底有著数...

  • 钓浮怎么钓

    钓浮时,首先要找底,找底后开始调漂,浮漂在整个下降过程一直没出现鱼讯。这是因为铅坠太重致使下沉太快,鲫鱼追不上钩饵,应该一点一点的剪铅皮,直至出现鱼讯。浮漂翻身即被托住致使不能下沉的话,要一点一点...

    综合百科2022-09-27167钓鱼
  • 3×3阶魔方怎么还原

    3×3阶还原一共分为七步,顶部十字、角块归位、中层归位、顶层十字、顶层角块、顶棱归位、顶角归位。利用到的公式中,每个面都用字母代表:F-前面、B-后面、R-右面、L-左面、U-顶层、D-底层、M-...

  • sq是什么意思音乐

    sq是的意思是超高音质音乐,是SuperQuality的缩写,是一种几乎无损的音乐。SQ音档常见格式为APE或FLAC,100%保存音乐现场所有音效细节,区别于普通MP3格式,真正做到了无损保真...

    综合百科2022-09-26692音乐

网友评论