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腌的糖蒜为啥发软不脆

生活小百科2022-06-2118

腌的糖蒜发软不脆是因为蒜头比较嫩,也有可能是放置的时间太长了造成的,腌制糖蒜时不需要放盐。

腌制糖蒜是比较简单的,使用的原料较少,食用口感更是不错,具体的制作步骤如下:

1、把准备好的大蒜去皮,然后放在水中清洗干净之后晾干备用。

2、准备一个干净的锅,在里面放入适量的白醋,白醋的分量根据实际情况放即可。

需要注意的是,白醋可以用适量的陈醋和米醋来代替,只是颜色没有那么好看。

3、把准备好的八角、桂皮、冰糖等佐料放进锅中,建议使用小火慢慢炖,煮20分钟左右关火,然后放凉备用。

4、准备一个干净的透明玻璃罐,把晾干的大蒜倒进去,然后再把料汁过滤之后倒进到罐子中,腌制两个月左右就能食用了。

需要注意的是,万万不可以加入大料,因为这样腌制出来的糖蒜很容易变质,而且在保存时,一定要注意密封性。

一般来说,这样做出来的腌糖蒜酸酸甜甜,而且还比较香脆。

#烹饪技巧

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