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七孔藕是粉的还是脆的

生活小百科2023-06-14107

七孔藕多是粉藕,这种莲藕的颜色多呈现出粉色或者褐色,反正颜色并不是很白,除此之外,七孔藕的体型又粗又短,含有的是水分较少。

生活中还有一种九孔莲藕,七孔莲藕和九孔莲藕相比,含有的淀粉更多,糯而不脆,主要是用来榨取藕粉或者熬汤食用。

九孔莲藕在生活中很常见,很多人也叫作脆藕,口感是爽脆清甜,适合清炒或凉拌。

这种莲藕多生长在田里,含有着丰富的水分,所以食用起来比较清脆,炒制食用是非常美味的。

莲藕是生活中常见的一种食物,有着悠久的种植和食用历史,如果打算炒制食用时,建议先焯水。

莲藕在焯水时,最好是热水下锅,焯水时间不要太长,用热水快速焯一下即可,主要的作用去除多余的淀粉,提高食用口感。

需要注意的是,莲藕去皮之后,短时间不食用放在空气中,会因为氧化反应导致莲藕的表皮变色,会大大影响食欲。

我们可以把切好的藕片可以放在盐水中或者醋水中浸泡保存,可以很好的避免这种情况发生。

烹饪技巧

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