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生煎包用发面还是死面

生活小百科2022-05-137

制作生煎包时建议使用发面,使用发面做出来的生煎包,吃起来更加软糯,食用口感更好,除此之外,发面更容易上色,颜值也会更高。

生煎包在生活中很常见,有着较高的颜值,鲜美的味道,食用口感极好,深受一些人的喜爱。

需要注意的是,我们在煎炸生煎包时,有着两种方式:水煎和油煎,一般来说,水煎做出来的生煎包吃起来不油腻,但油煎出来的生煎包更脆一些。

生活中所说的死面和发面,这两者最大的区别在于面团是否有着发酵,发面必然有着面团的发酵,这是很重要的一个步骤。

死面则是没有发酵的面,这种面做出的面食更加筋道,一般来说,在和面时还会加入适量食盐,常常用于制作饺子皮和锅饼等食物。

生活中面团在发酵时,酵母是一种天然发酵剂,在有氧和无氧条件下都能够存活,有着很好的发酵效果。

和面时要注意,只有做到面团光、面盆光、手上光,才算是较好的面团。

#烹饪技巧

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