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为什么酵母不能接触牛奶

生活小百科2022-06-1378

酵母和牛奶放在一起时会发酵,在这个过程中,牛奶会因为发酵作用产生质量问题,所以这两者不能放在一起,是不能食用的。

酵母在生活中很常见,是一种主要的面粉发酵剂,特点是发酵效果好,使用较为简单,深受人们的喜爱。

使用酵母进行发酵时,直接和面粉搅拌在一起即可,和成面团之后就能进行发酵了。

需要注意的是,使用酵母的量要合适,不能过少或者过多,使用过少的话,面团的发酵的效果较差,使用过多的话,容易造成发酵过度。

我们在和面时,建议使用温水,但是水温不能太高,水温太高反而会影响酵母菌的活性,水温最好控制在60度以下。

一般来说,发酵好面团的体积是原来体积的一倍,如果体积大原来的太多,说明面团发酵过度,需要进行重新揉制。

除此之外,酵母放多了,面团还会发酸,遇到这这种情况,可以加入适量的碱面或者碱水,然后再对面团重新揉制。

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