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馒头蒸的硬邦邦的怎么办

生活小百科2023-06-24151

馒头如果蒸硬了,这个时候可以在馒头的表皮淋一层水,接着蒸一会儿,这样馒头就会变得松软。如果这样还是不管用,可以将馒头切片油炸,口感更好。

馒头蒸不好的原因有很多种,如果发酵时间过长,这个时候馒头可能会失去它本身的骨架,导致抓起来散散的,这样发酵出来的馒头自然是不好吃。

蒸馒头和面一定要用温水和面,温水可以保证发酵粉充分融化,给发酵粉提供一个充分发酵的温度,这样蒸出来的馒头气孔也会大,同时还会松软很多。

蒸馒头的时候,不要等到水完全大开,这样蒸出来的馒头也不会很好吃。

馒头蒸熟之后,不要着急将其拿出来,这样可能会导致馒头变硬,最好是等一段时间后,再将其拿出来,这样馒头就不会变硬了。

家里蒸馒头的时候,一般很少用高筋面粉,如果用这种面粉,蒸出来的馒头也可能会受到一些影响。

另外,蒸馒头的时候也要注意火候,一般来说,上笼屉时火一定要旺,而且要在水沸时上笼屉。

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