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电饭锅蛋糕为什么会回缩

生活小百科2022-07-1015

电饭锅蛋糕回缩影响元素有很多。如果蛋糕出现受热不均匀,这个时候,蛋糕是会出现回缩的现象的。蛋糕加热的过程中,如果受热不均匀,会导致蛋糕一半烤熟,一般没有熟,这个时候就会出现回缩的现象。

在制作电饭煲蛋糕的时候,面粉是必不可少的,如果在和面的过程中,没有将面粉成分搅拌好,这个时候就会导致面粉比重不均匀,甚至是下沉。

一般情况下电饭煲煮蛋糕,出炉后应该及时进行倒扣,不然因为蛋糕表面和内部的温度骤降,从而导致蛋糕出现回缩的现象。

很多人在制作蛋糕的过程中,可能会打开看看蛋糕有没有熟,这其实是不对的。蛋糕在加热的过程中,如果打开盖子,这样可能会导致蛋糕出现回缩的现象。

在加热蛋糕时,不应该把烹饪时间调得太长,如果蛋糕加热过久,水分会散失,出现过干的情况,也会导致回缩。

另外,制作蛋糕的时候,鸡蛋打发也是很重要的,如果没有掌握好很好的方法,也可能会导致蛋糕回缩。

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