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溏心蛋是冷水下锅吗

生活小百科2022-06-1230

溏心蛋冷水下锅、热水下锅都是可以的。将蛋翻入冷水中,水没过鸡蛋,大火煮沸之后,再煮三十秒左右,这样就可以关火了,一定要盖着盖子焖,这样煮出来才好吃。

溏心蛋也可以热水下锅,将溏心蛋放入热水中,加一些盐,这样蛋一放入锅中,就可以听到破裂声。

溏心蛋及时蛋黄还可以流动的白煮蛋,这种鸡蛋比较流行的吃法就是卤溏心蛋,大致就是做好溏心蛋以后放酱油汁里泡2天,这样制作好了,口感十分棒。

因为溏心蛋不是全熟的,所以制作溏心蛋一定要选择新鲜的,煮之前也要放在室温中,这样才可以煮出来比较好的溏心蛋。

煮蛋的水中要加入一些盐,这样可以防止鸡蛋裂开。煮溏心蛋一般需要水开之后,将鸡蛋放入水中,然后开始倒计时。溏心卤蛋成功的关键就是煮的时间,煮的时间太长,蛋黄可能会凝固,这个时候就没有溏心的效果了。如果时间太短,蛋黄甚至会不熟,这些都要根据鸡蛋的大小调整时间。

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