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炒绿豆芽用焯水吗

生活小百科2022-07-1110

炒绿豆芽是需要焯水的。焯水可以去掉绿豆芽的腥味,让绿豆芽口感更好,还可以让炒出来的绿豆芽更脆,更好吃。

现在市场上买到的绿豆芽大多都含有一些添加剂,所以从安全的角度来说,我们也是应该先焯水。如果买的绿豆芽比较多,一时半会吃不完,这个时候,可以放入保鲜袋中密封好,这样保存时间会更久一些。

绿豆芽在焯水之前,要将变成褐色的根须要掐掉,因为上面易沾细菌,若不去除会加速豆芽腐变。

将绿豆芽清洗干净,放入开水中焯水两三分钟,捞出来,滤干水分,就可以继续炒制了。

绿豆芽其实清炒最好吃,这种食物吃的时候,可以在锅中倒入少许的油,等待油温升至约5成热时加入葱姜蒜和干辣椒,爆出香味儿后加入绿豆芽。

均匀翻炒绿豆芽,等到绿豆芽变透明之后,放入适量的盐、糖风,再加入一些醋,就可以让绿豆芽的口感更好。

一般来说,将调料全部加入之后,再翻炒一会儿,就可以出锅了。

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