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炒茶叶怎么炒出好茶色

生活小百科2022-08-0419

炒茶叶的时候,可以小火炒,这样茶叶可以更好的卷缩,还不容易出现烧焦的现象,同时炒出来的颜色也会更好看。

炒茶用的锅,是半米深的铁锅,下面的土灶需要添满柴火,炒的时候火候一定要把握到位,这样炒出来的茶叶口感才会更好。如果火候比较大,这样炒出来的茶叶可能会变老,如果火候比较小,这样茶叶就很难成型。

平时自己在家中炒茶叶时,最好选择用手去翻炒茶叶,而且不能戴手套,这样会让手更灵活,翻炒茶叶更迅速。

在炒制茶叶的过程中,一定要用手去揉搓茶叶,这样可以让茶叶的叶子更好的卷缩,炒出来的茶叶的颜色也就更好看。

炒茶叶的时候,会在茶叶炒制一个小时以后,颜色变得更深,还可以闻到比较浓郁的茶香味,这个时候其实不可以出锅,最好是继续炒制四十分钟左右,等锅中的茶叶全部卷曲,变成暗黑色以后就可以取出,降温以后第二天就能冲泡饮用。

茶叶炒好之后,一定要密封保存好,不然很容易受潮变质。

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