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砂锅为什么要用盐水泡

生活小百科2022-06-1256

砂锅用盐水泡不仅能起到杀菌的作用,还能使砂锅的内部结构变得更加紧密结实。砂锅是一种厨房用具,也是一种陶瓷制品,具有良好的耐高温性,传热比较均匀,多用来煲汤、炖肉。

由于砂锅在使用过程中要经历高温烘烤,所以第一次使用砂锅前要先用盐水浸泡一段时间,否则砂锅在使用过程中容易出现开裂的情况,除了用盐水浸泡外,也可以将砂锅放到淘米水中煮沸,起到的效果也是一样的。

砂锅的内壁上会有一些小沙粒,第一次用砂锅前要将这些小沙粒清洗掉,避免小沙粒掉入食物中,影响食物的口感,新砂锅会出现漏水的情况,这是因为砂锅上有砂眼,属于正常现象。

在使用砂锅的时候,要使砂锅逐渐加温,不能直接将其放在大火上烤,这样会缩短砂锅的使用寿命,不利于砂锅的长久使用,砂锅虽然也是厨具,但不能用来炒菜,锅中的油烧热后,若放入凉菜,冷热不均匀会导致砂锅开裂。

砂锅不能干烧,使用砂锅前,要先将砂锅中倒满水,然后再放到火上将水烧开,这样做的目的也是避免砂锅开裂。

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