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什么可以代替蛋液刷面包表面

生活小百科2022-08-0525

如果家中没有蛋液,这个时候可以选择用蜂蜜、糖水、牛奶、橄榄油、黄油、白油代替,只是效果不如鸡蛋液来得好。烤面包的时候,刷一层鸡蛋液,可以让面包看起来色泽更好,让人更有食欲。

烤面包的时候,一般都会刷一层蛋液,这样鸡蛋吃起来口感才会更好。对于烘焙来讲,面包表面刷上一些蛋液,可不是为了防止面包互粘,而是为了让面包的表皮更加的光滑。

刷蛋液也是有讲究的,有些面包可以在烘焙之前刷蛋液,也有的面包需要在烘焙前烘焙后各刷一次,这样烘焙的效果就不会很单调。

蛋液也分好多种,有的是全蛋清+水,也有的是全蛋液+水,还可以是全蛋黄+淡奶油或者是淡奶油。

鸡蛋不能直接刷在面包上,必须加入这些东西才可以刷在上面,不然就会显得很浓稠,并且还有可能会影响口感。

如果没有鸡蛋,还可以选择玉米粉和水混合代替,这样也可以让面包看起来更金黄,颜色更好看。

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