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用盐水泡菠萝是为了去除

生活小百科2022-05-1315

用盐水泡菠萝是为了去除疳类物质和菠萝蛋白酶。菠萝中含有的疳类物质会对人体的皮肤和口腔黏膜产生刺激,出现红肿、灼烧、刺痛的感觉,菠萝蛋白酶会分解蛋白质,还会造成腹痛、恶心、呕吐等症状。

在吃菠萝前,一定要将菠萝放到盐水中浸泡,盐水能抑制菠萝蛋白酶的活性,泡菠萝的最佳时间是半个小时左右,如果浸泡时间不足,依然会出现过敏现象,如果菠萝泡太久,会造成营养流失,还容易滋生细菌。

除了用盐水浸泡外,还可以将菠萝煮熟后再吃,菠萝蛋白酶在一百度高温中会完全消失,将菠萝煮熟后,再吃就不会出现嘴麻、刺痛等情况,用温水浸泡菠萝,同样可以降低菠萝蛋白酶和疳类物质的活性。

需要注意的是,每个人的体质不同,若是对菠萝过敏,即便菠萝用盐水浸泡过或是用开水煮熟,依旧会出现过敏反应,第一次吃菠萝时,一定要注意身体变化,先吃少量菠萝,若身体没有出现异样,便可以放心食用,若身体出现不适感,便说明对菠萝过敏,不能再吃菠萝。

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