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酸奶可以发面蒸馒头吗

生活小百科2023-05-17159

酸奶可以发面蒸馒头,因为酸奶中也含有酵母菌,可以起到发酵的效果,在面团内部有氧的环境下,让淀粉转化为糖在消耗的时候,释放出二氧化碳,面团就会膨胀变大。

酸奶发面的方法:

第一步:先把面粉倒入盆里面,然后在中间用筷子拨出一个坑,倒入少量水和酸奶,用手把面粉充分的搅拌。

第二步:把面粉搅拌成面团之后,放在干净的面板上,再用一块湿毛巾盖在上面,让面团自然的变大。

第三步:当面团膨胀到两倍大,用手轻轻按压不会往回缩的时候即可,取下面团进行揉搓即可。

酸奶是用新鲜牛乳为原材料制成,新鲜的牛乳经过巴氏灭菌之后,再加入肠道益生菌,经过发酵之后,再制冷罐装即可。

酸奶不但保存了牛乳的优点,还取长补短,更加适合作为日常的营养保健食品即可。

酸奶虽然可以自制,但是自制酸奶的过程,要提前对用具进行消毒。把玻璃瓶、酸奶器和牛奶等都进行杀菌,这样才能做出成功的酸奶。

优质酸奶外观呈现乳白色或者微微带着黄色,表面光滑而且结实细腻,质地均匀,没有异味。

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