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做芋圆用木薯粉还是木薯淀粉

生活小百科2023-06-05487

做芋圆用木薯淀粉制作,因为木梳淀粉是粉状颗粒,遇水加热之后可以呈现出一种透明的状态,口感Q弹,但是木薯淀粉就是一种细腻的粉末,遇水之后不会成团。

木薯粉和木梳淀粉有什么不同?

制作工艺:

木薯粉是把木薯去皮,进行粉碎、烘干得出的粉状颗粒,一般来说生产方法比较简单。

木薯淀粉的加工工艺比较复杂,其中包括去皮、清洗、粉碎、筛分、过滤、浓缩、脱水、烘干、筛分等,从而得到的细腻、高质量的粉状颗粒,一般都由工业流水线生产。

使用途径:

木薯粉一般加热之后就会凝固同时呈现透明的状态,所以吃起来口感比较Q弹,所以木薯粉一般用来制作食物,比如芋圆、水晶饺子、甜品等。

木薯淀粉由于是粉末,通常是用来当做调味品使用的,在做饭的时候,可以用木薯淀粉收汁,也可以在炸一些食物的时候,把木薯淀粉包裹在食材外层上,会让炸出的食品更加松脆。

食用方式:

木薯粉的加工粗糙,所以不能直接生吃,木薯淀粉去除了木薯中存在的有毒物质,所以木薯淀粉可以直接食用。

美食制作方法

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