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雪里蕻又叫什么菜

生活小百科2023-06-24112

雪里蕻也被称为荠菜、雪里红,这种食物多用盐腌制以后吃,口感十分刺激。新鲜的雪里蕻有一股辛辣味,不适合直接吃。

雪里蕻在挑选的时候要选择比较饱满的,而且叶片是越厚实越好,这样的更好吃。

买雪里蕻一定要挑选色泽看起来特别鲜嫩的,还可以看其叶片,轻轻按下去富有弹性,叶片不反黄而起未被虫雕琢的比较新鲜,更加有营养。

保存雪里蕻,可以在其叶片上撒一些水,之后将其用纸包裹起来,颈部朝下放置在冰箱内进行冷藏即可,不过建议雪里蕻不宜放置时间过长,买回家后最好立即食用。

市面上出售的雪里蕻,以宁波出产的最为著名,宁波人将秋冬收割的芥菜,然后烘干以后切开,放入瓮中,撒下大量盐,再用石块压在上面,放置20天,便可食用。

雪里蕻可以搭配冬笋、鸭肉、黄鱼等一起吃,和这些食物搭配,滋养效果还是非常不错的。当然,这种食物虽然好吃,也不要多吃,适量吃就可以。

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