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戚风蛋糕中间湿能吃吗

生活小百科2022-08-0516

戚风蛋糕中间湿是能吃的,但会影响口感。中间湿说明还没有烤熟,也可以将其放进烤箱多烤一会,完全熟透之后的戚风蛋糕味道香甜可口,十分美味。

戚风蛋糕属于海绵单薄,由于含有的食用油和鸡蛋较多,质地较为湿润,软糯Q弹,不像其他种类的面包那么硬,制作方法也非常简单。

烤箱版戚风蛋糕:

碗中打入5个鸡蛋白,用打蛋器打成粗泡状态,加入15克白砂糖,打出细泡,再加入15克白砂糖,打到呈现出纹路为止,最后再加入20克白砂糖,将蛋白打至干性发泡状态。

将5个蛋黄放入盆中,加入30克白砂糖,用打蛋器打至颜色变浅,加入50mi色拉油、50ml牛奶并搅拌均匀,色拉油也可以用菜油、玉米油等代替,最后加入90克低筋面粉,慢慢搅拌至无颗粒为止。

将打好的蛋白霜倒入蛋黄中,搅拌均匀,使面糊光滑细腻无颗粒,将面糊倒入蛋糕模具中,烤箱预热10分钟,把蛋糕模具放入烤箱中,调至170度,用上下火烘烤40分钟左右即可。

烤完之后,可以用牙签在蛋糕中心扎一下,若拔出来的牙签有粘的蛋糕屑便说明还没有烤熟,可以再放进烤箱继续烤一会。

美食制作方法

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