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雪媚娘用什么代替奶油

生活小百科2023-09-11121

做雪媚娘可以用山药加牛奶、牛油果加牛奶或酸奶代替奶油。雪媚娘也被称为大福,内陷多由水果和奶油制作而成,最常用的是动物奶油,用植物奶油或者其他食材代替也是可以的。

无奶油版雪媚娘的做法:

碗中倒入100g糯米粉、30克淀粉、165克牛奶,搅拌均匀后加入40克白糖,继续搅拌一下,然后用面粉筛过滤一下,将过滤好的面粉糊盖上保鲜膜上锅蒸30分钟左右。

蒸面粉糊的同时将剩下的糯米粉炒熟,面粉糊蒸熟后加入30克黄油并将其揉搓到一起,最好戴上隔热手套,刚蒸好会比较烫,揉搓好面团后将其放凉,再放到冰箱冷冻层冷冻半个小时,或放入冷藏层冷藏两个小时。

将牛油果和浓稠度较高的牛奶放入搅拌机中打匀,准备好做雪媚娘所需要的食材,比如奥利奥碎、草莓、芒果等,将冻好的面团揉搓成长条,切成小段,用擀面杖擀平,在面皮中加入牛油果泥、水果,将边缘捏到一起即可。

若用山药代替奶油,可以将山药去皮洗净,切成小段后蒸熟,晾凉后压成山药泥,加入适量牛奶,搅拌成较为浓稠的山药糊使用,若用酸奶代替奶油,可以直接和水果混合在一起,包入面皮中。

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