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鱼胆能吃吗

知识达人2022-08-05796

鱼胆是不可以食用的。民间一直流传着鱼胆能治百病的说法,但其实这一说法并没有科学依据,很多鱼胆中都含有一定的毒素,食用鱼胆不仅不能治病,还有可能会中毒,会引发腹腔内各器官功能衰竭,导致死亡。

生活中常说的鱼胆指的是鱼的胆囊,位于鱼类躯干部腹侧,主要作用就是消化,鱼胆内的胆汁含有氢氰酸,毒性比同剂量的砒霜还要大,鱼胆越大,中毒的几率也越大,无论是煮熟还是泡酒,都无法破坏其中的有毒成分。

和很多动物的胆一样,鱼胆是非常苦的,如果在杀鱼过程中不小心弄破鱼胆,这种苦味便会迅速蔓延至鱼肉内,即便是将鱼煮熟后,依旧能尝到苦味,所以在杀鱼时一定要小心,不要弄破鱼胆,否则整条鱼就无法食用了。

吃鱼胆中毒后,最常见的症状是少尿型急性肾衰以及一些胃肠道症状,鱼胆中的胆汁不仅会损害人体的肝、肾,还会造成神经系统和心血管系统的病变,发生鱼胆中毒后,一定要第一时间赶往医院进行抢救,如果抢救不及时,便有可能毒发身亡。

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