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芋圆和珍珠有什么区别

生活小百科2022-07-1020

原材料不同。珍珠的主要原材料是木薯淀粉,珍珠是红糖和热水混合煮沸,趁热加入木薯粉搅拌而成。芋圆主要原材料可以为香芋、红薯、紫薯、木薯淀粉等,具有多个品种。芋圆为香芋蒸熟后碾成泥加上红薯粉、紫薯粉或木薯粉煮熟而成。

外观不同。珍珠粉圆一般为灰色或黑色,珍珠粉圆形体较小,柔软,为圆球状。芋圆为香芋蒸熟后碾成泥加上红薯粉、紫薯粉或木薯粉煮熟而成,所以芋圆的颜色丰富多彩。台湾芋圆形状相对于粉圆要大,呈现圆柱状或方块状。

珍珠的做法为:红糖和热水混合煮沸,趁热加入木薯粉中。一点点的倒入,边倒一边搅拌,一直到成团为止。液体的量会根据不同牌子的木薯粉的吸水性不同而不同。所以不要一次性倒入。如果倒完液体还发现面团很干,可以继续加入热水,一直到成团为止。

搓珍珠需要自己喜爱的大小,揪一点面团,放在手心搓圆。搓好的珍珠要放入撒了木薯粉的盘子中,不然会沾。锅中放水烧开后,加入搓好的珍珠,中火煮15-20分钟,具体时间得看珍珠的大小。煮好后熄火,盖住盖子闷15分钟即可。煮好的珍珠呈透明状。

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