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红柚发苦可以吃吗

生活小百科2023-06-2490

如果不是因为变质引起的苦涩是可以吃的。如果是红柚子只有吃到籽的时候,有点轻微的发苦,那这样的红柚子是可以继续吃的。如果红柚发苦到难以下咽的程度,这样的红柚子不建议食用。

红柚子中含有一定的柚皮苷,而未成熟的红柚子中的柚皮苷含量比较丰富,这种物质又带有一定的苦味,所以红柚子发苦,有很大一部分是因为红柚子没有成熟造成的。

红柚子的白瓤、内皮、种子中都含有一定的苦味物质,当不小心吃到了红柚子的这些部位时,也会使得红柚子变苦。红柚子剥开后长时间的放在冰箱中冷藏,会使柚子皮和柚子籽中的苦味物质渗透到果肉中,从而造成红柚子发苦。

当红柚子保存不当时,很容易就会出现腐烂变质的现象,这样的变质的红柚子,自然也是会带有一定的苦味。

选圆胖带短尖的柚子,这种柚子成熟度高,甜度高,口感好。柚子的尖很高,则成熟度较低。扁圆形无尖的柚子,果汁含量少,口感比较硬。用手指按一下,如果里面很硬。说明成熟度高,果皮薄果肉多。如果按一下,很软而且有弹性。说明摘早了,皮太厚,果肉硬酸度大,不好吃。

黄白色或黄亮色的果皮说明成熟度高,如果是青黄色或黄绿色的果皮,说明摘早了。柚子成熟度不够,果肉少,甜度低酸味重。同等大小的情况下,优先选择更重一点的柚子,果汁多口感好。果皮颜色鲜亮有光泽,说明很新鲜。如果果皮干巴发皱,说明新鲜度很差。

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