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红萝卜怎样腌制又脆又甜

生活小百科2022-07-0915

将萝卜用刀具切成丝状,撒上适量的盐腌制半个小时左右。半个小时过后用清水冲洗,将盐分冲洗干净然后沥干水分。把红辣椒切成小段使之形成一个个红色的小圈,去掉籽。把醋,白糖和盐兑成醋水汁,将腌好的萝卜泡进去。

酸萝卜的做法:萝卜先用盐淹两天,再用重物把水压出去,萝卜脆不脆甜不甜,这步是关键。然后把大蒜拌入、加盐、味精、胡椒粉、白糖、醋、辣椒粉搅匀,即可食用。自然放置的时间不宜超过8小时,冷藏除外。

香辣萝卜做法:把青萝卜放在水中,用钢丝球将表面擦洗一遍,将萝卜洗净,切去两端。将萝卜先切成片,再切成条,撒上4-5汤匙盐,拌匀,腌制一夜,将萝卜的水分腌出。到时间后,将萝卜条用手攥一下水分,放在盆内待用。

将大蒜切末,姜切末,将蒜末和姜末放在装萝卜条的盆内,加入香油,辣椒油,辣椒粉,白糖,酱油。将萝卜条和调料抓匀,在尝下咸淡,如果淡了再加些盐拌匀,腌制萝卜条时,盐分随水分流失一部分,拌好后,撒上芝麻拌匀,放置3-4小时就可以吃了,剩下的放冰箱冷藏保存。

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