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刚挤出来的鲜牛奶怎么煮

生活小百科2022-06-1327

刚挤出来的牛奶要煮沸后,等沫下去再煮沸,反复几次就可以饮用了。牛奶在63摄氏度下保持30分钟,以达到巴氏杀菌的目的;把奶加热到72摄氏度到75摄氏度,或82摄氏度到85摄氏度,保持15秒到20秒后再冷却。

鲜牛奶采用巴氏杀菌,长效奶采用超高温杀菌。两者的主要区别在于巴氏杀菌是目前鲜牛奶加工较为先进的方法,它既能保鲜奶中的营养成分,又能杀死牛奶中的有害菌,使加工过的牛奶鲜美纯正;而超高温杀菌虽然也能杀死牛奶中的有害菌,但与此同时也破坏了牛奶中的营养成分,其营养成分也就不及鲜牛奶。

鲜牛奶要放在玻璃容器中:牛奶中有丰富的营养物质,金属中的金属元素会和牛奶中的物质发生微妙的反应,玻璃容器是最靠谱的。放在阴凉避光处:阳光下和温暖的地方会为细菌提供很好的生长条件,阴凉避光处不利于细菌的生长。可以保存更长的时间。

储存鲜牛奶时,需要注意容器封闭性:如果可以把容器装的很满,可以压成真空,那就是最好的了。如果不能,就不要把容器口封死,很多细菌都是厌氧菌,适当的空气流动有利于更长的时间保存。

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