猪肝能冷冻保存么

可以。猪肝表面涂上一层食用油，再放在冰箱冷藏室里就可以保持几天的新鲜。如果长时间不吃可以放置于冰箱冷冻层，食用时微波炉解冻。但是不建议将猪肝冷冻保存，因为冷冻后口感会相较于新鲜的猪肝差。

青椒炒猪肝做法：猪肝切薄片，猪肝片用备用的花椒水煮2分钟，捞起沥干。加酒、酱油、淀粉适量，苏打粉半匙拌匀；青椒洗净去籽切成大块；红椒切斜片；炒锅入油，将青椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右。加入盐、糖、胡椒粉、味精拌炒数下；最后倒入水淀粉勾芡即可装盘。

爆炒猪肝做法：洋葱、红椒分别洗净切细丝。猪肝流水冲洗后淡盐水浸泡半小时，切成薄片，加盐、淀粉、料酒、葱姜抓匀后腌15分钟。锅中清水烧开，放入猪肝焯水后捞出。另起锅入油烧至7成热，调入豆瓣酱炒散。倒入洋葱、红椒丝，快速翻炒数下。调入生抽、糖。将猪肝沥干水后倒入锅中。快速翻炒匀出锅即可。

菠菜猪肝做法：姜去皮，葱洗净，均切末；猪肝泡水30分钟后捞出切片，再加入调味料A腌5分钟；菠菜洗净切段备用。热油2大匙，放入猪肝以大火炒至猪肝变色，盛起。热油锅，倒入菠菜略炒一下，猪肝回锅，并加入并加入调味料盐，糖炒匀即可。

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