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咸肉怎么去除咸味

生活小百科2022-06-027

可以把咸肉改刀后放在温水中,浸泡去咸肉中多余的盐分即可。也可以在干净的清水里加适量细盐搅化,成淡盐水,再把咸肉放在淡盐水里浸泡,这种方法相较于直接浸泡时间要短一些。盐水漂洗几次,咸肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中,淡盐水清洗一下即可。

把改刀后的咸肉倒入足量的沸水或热水中,稍微焯烫一会就可以除去咸味了,这是最快速的去除咸味的方法。也可以把改刀后的咸肉浸泡在淘米水里,冷藏浸泡24小时取出咸肉,再放入沸水里稍微煮一煮就行。

咸肉做法:将花椒、大料、陈皮、桂皮放入炒锅中,加适量盐炒至颜色灰白出锅,晾凉后拌入少许胡椒粉备用。将五花肉的表面抹上白酒,再蘸匀炒盐,用纱布包裹捆好,放在通风处晾干,食用前煮熟即可。

将白菜放入电饭锅中,加入泡好的大米和水、咸肉片、香菇,焖制20分钟,锅中加少许油,下入豆豉、葱姜丝炒香,调入料酒、老抽、白糖、味精、胡椒粉、清水烧成饭香汁,咸肉饭出锅前加入油菜略焖,装碗后淋上饭香汁即可食用。

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