A5百科网

海胆什么季节有黄

生活小百科2022-06-1333

品种不同季节不同。海胆外壳包裹的体腔内有五小块黄色的稠粥样物,即为海胆黄。紫海胆在四五月份产卵,也就是夏季有黄,马粪海胆在十一二月份产卵,冬季有黄。黄海胆冬季有黄,从12月到次年4月是最佳品尝时间。

海胆刺身做法:在海胆壳顶端,清理出半个壳大小的口,取出海胆的内脏,留下海胆卵,然后淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁。吃的时候轻轻摇匀,让调味汁充分浸透到海胆四周。

海胆粥做法:剩米饭加3-4倍的水,大火煮滚,转小火再煮15分钟,这期间剥下海胆卵待用。把海胆加到煮稠的粥中搅散,别太大力,否则就全碎了,转中火煮5分钟。最后加入切碎的罗勒叶、甜醋姜丝、白胡椒粉、盐调味就可以了。

海胆炒饭做法:将姜蓉与的海胆肉混合均匀备用。鸡蛋打散,锅中倒油,5成热时鸡蛋下锅,顺一个方向炒成碎粒状,盛出备用。菜心洗净,取根部切成小段(接近颗粒状)备用。用葱油将混合好的海胆和姜蓉炒成膏状,加入鸡蛋和菜心不停翻炒。加入米饭翻炒均匀,加入适量盐调味即可。

生活常识大全

阅读更多

网友评论