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生菜和罗马生菜区别

生活小百科2022-09-058

生菜是统称,罗马生菜是生菜的一个类别。罗马生菜可以直接洗净后拌食,但是这种蔬菜不适合炒、炖、做汤。生菜是一种很常见的食用蔬菜,在我国常常在煮熟烹饪后食用。

呛生菜做法:生菜去蒂去老叶洗净用淡盐水稍加浸泡后再冲洗干净。撕成小块,放入加了冰块的凉白开里泡15分钟左右捞出沥干水份备用。热锅放少许底油,下干红辣椒爆香,关火。再加入蒜末,白醋,生抽,美极鲜酱油,蒸鱼豉油,鸡精,白糖,盐调成味汁。倒入沥过水份的生菜,滴少许麻油拌匀即可。

蚝油生菜做法:把生菜掰开,然后洗净。蒜和干辣椒洗净剁碎。蚝油加入白砂糖、鸡精、清水调匀。锅内加入清水烧开。把生菜放入锅内焯烫。焯烫至熟后,捞起装盘。重新起油锅,把油烧热。放入蒜和辣椒碎炒出香味。再倒入调好蚝油。煮沸,最后把蚝油汁浇在生菜上即可。

白灼生菜做法:.生菜淡盐水中泡10分钟后洗净,红黄椒切成丁,蒜头剁成茸,烧一锅开水。水烧开后,放入1茶匙海盐,入生菜大火焯断生。焯好的生菜立即投入凉白开水中过凉后捞起控干水,此时,小锅烧热少许橄榄油,投入蒜茸小火炸至金黄色。倒入酱油、1茶匙白糖、半茶匙海盐,再倒少许水后小火煮开即可,煮调味料时将生菜摆放入盘中。将调味料淋入生菜中即可。

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