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毛豆属于蛋白质还是碳水

生活小百科2022-09-0613

毛豆属于蛋白质。毛豆含蛋白质约40%,脂肪约20%,还含有丰富的维生素,所以属于蛋白质。毛豆除供直接食用外,可作酱、酱油和各种豆制食品;茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料。

毛豆炒鸡丁做法:胡萝卜去皮洗净后切成小丁,葱姜蒜切碎备用。鸡胸肉切成小丁后放入碗里。加入葱姜蒜和盐、生抽、蛋清拌匀后腌制十分钟。毛豆淘洗干净后放入沸水中焯熟。胡萝卜放入沸水焯熟,炒锅上火,倒入油烧热。放入剩下的葱姜蒜炒香后下鸡丁滑炒熟。放入毛豆和胡萝卜翻炒翻炒。放入少许料酒,适量盐和少许生抽翻炒均匀。用水淀粉勾芡后淋入少许香油翻炒均匀后即可出锅。

五香毛豆做法:毛豆洗净,生姜切片。锅里坐水,开后倒入毛豆,放入准备好的香料,倒入适量精盐,小火煮十分钟即可。关火后,不要急着捞出,用汤汁再浸泡二十分钟方便入味,浸泡完成装盘即可。

肉末毛豆炒香干做法:五香豆干切成细丁,朝天红椒切成小圈。锅内烧开水,放入毛豆煮至水开捞起沥净水备用,锅内热少许油,放入猪绞肉小火煸炒至出油。加入豆干丁,及红椒圈炒出香味,加入烫过的毛豆,及所有调味料,再翻炒至毛豆的水收干即可。

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