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荔枝有酒味怎么回事

生活小百科2022-09-0616

荔枝有酒味是因为荔枝的含糖量高,贮存的过程中如果氧气浓度低,就会促进无氧呼吸,从而发酵产生酒精,因此会产生酒味。如果荔枝有酒味,但是没有变质的话,是可以食用的。

保存比较少量的荔枝时,将荔枝放入水中,加入1勺食盐,浸泡10分钟,目的是用来杀菌消毒,然后再次用清水冲洗干净。将荔枝再次放入凉水中,如果你家刚好有冰袋或者是冰块最好,在水中加入一些冰块或放入一个冰袋,这样可以降低水温,使荔枝处于一个相对低温的环境中,减少呼吸作用,减少营养流失,从而保持新鲜。可以保存两到三天。

保存比较多的荔枝时,如果是成串的荔枝,那么需要将荔枝一颗一颗剪下来,注意不要伤到果肉,在荔枝的根部尽量留一段小尾巴,使果皮保存完整,而且剥的时候方便。然后加入食盐,浸泡10分钟左右。

浸泡过后,将荔枝用流动的水冲洗干净,然后沥干荔枝表面的水分。也可以像一样,用吸水毛巾将荔枝的表面擦干。最后将包好的荔枝装进塑料袋中,排出内部的空气,系紧袋口,或者是用保鲜膜密封好,放入冰箱的冷藏室保存即可。可恶意保存十天左右。

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