A5百科网

钵钵鸡为什么叫钵钵鸡

生活小百科2022-09-0612

钵钵鸡名称来源于鸡肉的盛放方式。“钵钵”其实就是瓦罐,钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,将去骨鸡片加入各种调料凉拌起来,再装入陶钵中盛放,所以被称为钵钵鸡。

钵钵鸡是一种四川传统名小吃,起源于乐山,属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格。

最早的钵钵鸡,是将去骨鸡片加入各种调料凉拌起来,再装入陶钵中盛放。其凉拌方式深得川菜精髓,色鲜味美、麻辣爽口。

现在的钵钵鸡,早已不再局限于鸡肉,增加了各种各样丰富的菜品种类。钵钵鸡还是用竹签串,也还是凉拌的方式,有些也用陶钵装上,但再也不局限于鸡片和内脏。还有更多的原料选择,荤素菜品皆有,鸡肉片、内脏、鸡爪、鸡翅,还有各种素菜,分门别类的串好。

钵钵鸡有两种口味,一个麻辣味,一个藤椒味。做钵钵鸡的关键有两点,一个是红油辣椒必不可少,而且还要是上好的红油辣椒。另外一个是食材的处理,让食材的口感变的脆爽而且还要入味。

生活常识

相关文章

  • 康熙的皇后是谁

     康熙一共有四位皇后,分别是孝诚仁皇后赫舍里氏、孝昭仁皇后钮祜禄氏、孝懿仁皇后佟佳氏、孝恭仁皇后乌雅氏,但实际上,只有前三位是在康熙生前册封,而最后一位是胤禛生母,是在雍正登基之后才被追封的。康熙...

    综合百科2022-10-02855历史
  • 圣诞老人有几只驯鹿

    圣诞老人有九只驯鹿。西方传说中圣诞老人是给人们送圣诞礼物的神秘人。圣诞老人的九只驯鹿分别叫:猛冲者(Dasher)、跳舞者(Dancer)、欢腾(Prancer)、悍妇(Vixen)、彗星(Com...

    综合百科2022-10-02744历史
  • 杂粮饭团可以冰冻几天

    杂粮饭团冰冻可以保存半个月左右。由于杂粮饭新煮的时候好吃,过后冷凉了比较容易变干变硬,最好是分装后立刻冷冻起来,这样取出后再蒸热,就比较接近于新饭的状态。冷冻的杂粮饭团在吃的时候提前拿出解冻,蒸热或微...

  • 番石榴和石榴一样吗

    番石榴和石榴不一样。石榴是属于石榴科石榴属浆果,而番石榴则是属于番石榴属的水果。番石榴和石榴的口感也有区别,番石榴味道酸甜,带有一股涩味,而石榴口味是分为酸和甜两种,比较清脆。石榴的果实是呈现成水晶样...

    综合百科2022-10-0211水果
  • 水蜜桃和桃子有什么区别

    水蜜桃是桃子的一种。桃较重要的变种有:油桃、水蜜桃、蟠桃、寿星桃、碧桃。水蜜桃种类较多,如大白凤、小白凤、湖景、白花等。桃品种依成熟期早晚分为极早熟、早熟、中熟、晚熟、极晚熟5类。选桃要看形状,尽量挑...

网友评论