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玉米怎样冷冻保存新鲜

生活小百科2022-09-2635

冷冻保鲜玉米时,一定要带皮放入保鲜袋中,玉米皮可以锁住玉米的水分,防止营养流失。玉米如果直接冷冻,水分会大量流失,就变得又干又硬,失去了鲜嫩的口感,煮好后颗粒是瘪的。

如果是家庭保鲜玉米,建议煮熟后再冷冻,这样就能锁住玉米的水分。剥掉外层的玉米皮,留下1~2层后将玉米煮熟,煮玉米的过程中可以加入食盐和食用碱。加盐、食用碱,可以引出玉米的甜味,并释放出玉米的营养,煮好的玉米更好吃。

煮玉米冷水下锅,冷水下锅可以让水温慢慢地渗入到玉米里边,这样受热均匀,才能从里到外都煮熟了,口感软糯,开水下锅可能会夹生。煮熟后进行冷冻保存的玉米在食用时,放入锅中煮10分钟,或是隔水蒸都可以,口感鲜甜。在煮玉米时还可以加入适量的小苏打,能够增加玉米的口感,让玉米的味道更加香甜。

把去掉外壳的玉米放入冷水里边浸泡30分钟~1个小时,这样玉米在煮的时候更容易成熟,而且味道也更加鲜美。煮出来的玉米想吃还得把叶子剥掉,去除玉米须时可以拿一条毛巾握住玉米防止烫手,先用刀把尾端切掉。然后直接隔着毛巾往上一扯,叶子和玉米须都被剥干净了。

玉米

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